除了Valais和Vaud,German Swiss,Geneva,Ticino和Three Lakes一同构成了瑞士葡萄酒庄园剩下的一小部分。拿其中的瑞士德语区(Swiss German)来说,殷红的黑皮诺在其中占据59.90%的种植面积,由西部的Basel,Aargau,中部区域的Zurich Schaffhausen和Thurgau以及东部的Graubnden和St. Gallen构成。身处于此,你一定会自然地被口感细腻充实,充满果香的黑皮诺所吸引。
具有“葡萄酒界中的爱马仕”之称的黑皮诺以其娇气的特性和变幻莫测的味道而闻名,散发着草莓与黑莓的成熟果香,让无数红酒评赏家为之痴迷。勃艮第产区的罗曼尼-康帝(La Romanee Conti)梦幻酒园亦是凭借着其杰出的黑皮诺而享有红酒界的最高盛誉。
维京游轮莱茵河浪漫之旅的第一站,不如就从低海拔、阳光充沛的巴塞尔(Basel)开始,用一杯旧世界的黑皮诺唤醒自己对接下来旅程的所有想象。当长船浅泊在巴塞尔St. Johann港口,不妨去巴塞尔城内探索一下属于这座小城的悠久历史和醇香味道。Consum Basel以其多样的酒藏和出色的品质在巴塞尔享有极高的声誉,选择一瓶具有特色的瑞士红酒并搭配浓郁的萨拉米香肠(Salami)和芝士,足以让味蕾提早适应此次美酒相伴的旅程。
大多数人对于葡萄酒的认识源自于法国浪漫情怀的熏陶,当然,法国也是旧世界葡萄酒的绝对门户。其十个产区主要分布在西部的大西洋沿岸和东部偏内陆地区。其中最有名的两个产区莫过于波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne),前者的代表庄园是著名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild),它出产的82年拉菲(Lafite)是最受投资者和葡萄酒鉴赏家所追捧的。而后者出产的罗曼尼-康帝(La Romanee Conti)则一直以来是世界最昂贵的葡萄酒之一。
法国西南部的波尔多地区属温带海洋性气候,土壤基本由砂砾土、黏土和石灰土构成,地势平缓,广大的葡萄酒庄园在此铺展开来。其代表性的葡萄品种为红色系的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)。大多数情况下,当地酿酒师通常会利用具有不同特色和属性的葡萄酿造出一瓶没有短板且具有特色的葡萄酒,而这也就是著名的波尔多红葡萄混酿(Bordeaux Blend Red)。
而东边的勃艮第,由于地属典型的温带大陆性气候,四季分明,相对较低的温度使得这里的黑皮诺和霞多丽有着浓郁的风味。勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造,以突出单一品种的特色。因为许多区域气候的复杂性甚至可以让仅隔数米的葡萄酒庄园酿出风味迥异的葡萄酒。与波尔多不同的是,勃艮第虽以黑皮诺闻名于世,其白葡萄种植量却占据了种植面积的55%,其中蒙哈榭庄园(Le Montrachet)出产的以霞多丽酿成的勒弗莱蒙哈榭特级园干白(Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru)最为出名,作为世界上最为昂贵的干白,它也被誉为勃艮第白葡萄酒之王。
在巴塞尔品尝过的黑皮诺仍然萦绕在舌尖,顺着莱茵河,我们漫游到法国国土的东端——阿尔萨斯(Alsace)大区和下莱茵省(Bas-Rhin)的首府斯特拉斯堡(Strasbourg,意为“街道城堡”),与德国隔莱茵河相望。
阿尔萨斯天然的地理位置让其充分领略到了德法两大帝国几百年的权力角逐。即便现在,你也能从其葡萄酒身上找出历史的影子。阿尔萨斯的葡萄园主要位于孚日山脉的丘陵和莱茵平原的交界处,大部分都位于具有一定海拔高度的向阳丘陵之中,易于排水的地貌,季节集中的降水和充沛的阳光,都让这里出产的琼瑶浆(Gewurztraminer)和雷司令(Riesling)有着格外浓郁的香气,尤其以花香味和桃子味最盛。由于酸度平衡和葡萄自身的饱满,阿尔萨斯葡萄酒很少会使用木桶去增加味道的复杂性,毕竟,其自有的果香本身就已经是非常令人心醉神迷的存在了。在阿尔萨斯法定产区(AOC Alsace)的葡萄酒中,92%是白葡萄酒,不仅仅有清新的干白,优雅的气泡酒和馥郁的甜白更是这里的一大特色。那么,快跟随维京游轮的礼宾团队,在小城斯特拉斯堡闲逛片刻,再前往阿尔萨斯,探寻一下更多白葡萄酒的故事。
在斯特拉斯堡的西边,则是著名的阿尔萨斯葡萄酒之路(La Route des Vins DAlsace),绵延在孚日山间(Vosges)一百多公里,连接着72座小巧的葡萄酒小镇。
在维京游轮之旅当中,我们会造访位于巴尔(Barr)的Klipfel酒庄,并在其葡萄酒博物馆中详细了解到葡萄种植、酿造的过程。细细品尝几款独具特色的雷司令和琼瑶浆,也许你会挑选到几款符合心意的葡萄酒,作为送给亲人、朋友的礼物。