朝鲜族聚居地鲜兴村:“三伏天吃狗肉如同吃补药”
如今,游览七星峰的人在饱览了美景、凭吊了先烈之后,都会来到七星峰脚下的鲜兴村,去体验浓浓的朝鲜族风情,在他们看来,这样的旅程才算完美。
鲜兴村是朝鲜族聚落,这里环境优美,民风淳朴。在这个小村庄里,最值得一提的就是美食,而首当其冲的要数米酒。
米酒是鲜兴村人非常爱喝的一种饮料,俗称“麻格里”。米酒的制作过程十分复杂:先要将玉米发出芽,再晒干碾碎,然后将糯米面磨成糊状,与碾碎的玉米芽一起做成曲胚,放到热炕上发酵三到四天。这之后,待糯米蒸成的饭完全凉透,就拌上酒曲,密封进坛子里,放在热炕上大约一个星期,芳香四溢的米酒才算酿成了。
米酒是鲜兴村人招待客人的佳品。每当有客人来访,好客的主人总要端上一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色泽稍微白一点,而且略带甜味。米酒虽然好喝,不过千万不能贪杯,因为它虽然度数不高,但却后劲十足。
除了米酒,狗肉也是鲜兴村人钟爱的美食。鲜兴村人对狗肉的热衷程度甚至让人有些疑惑——即使在炎热的夏季,他们仍然照吃不误。村里还流传着一种说法:“三伏天吃狗肉如同吃补药”。在中医看来,狗肉味咸性温,可补中益气,温肾助阳。汉族民间的说法是狗肉可以壮阳,所以狗肉多作冬令补品。但鲜兴村人却认为,狗肉具有温中补肾、清热祛火、养颜美容、强身健体的功效,尤其在酷热难当的三伏天吃狗肉,更能收到美妙的效果。虽然鲜兴村人的这套理论有待科学证实,但可以肯定的是,狗肉在他们的生活中极为重要。不过,鲜兴村人吃狗肉也有忌讳:在节日或办红白喜事时绝对不能吃。这是习俗,也是礼节。
鲜兴村人对生活的热爱,体现在情有独钟的美食上,也体现在歌舞之中。在鲜兴村,无论男女老少都能歌善舞。每逢节庆或家庭聚会,村民们都会聚在一起高歌欢舞,他们常常伴随着沉稳的鼓点与伽琴(朝鲜族弹拨弦鸣乐器)翩翩起舞,一会儿是扇子舞,一会儿是顶水舞,一会儿又是农乐舞,场面热闹非凡。
在歌舞的间隙,人们常常会进行一种朝鲜族独有的游戏——打木棍。打木棍简单有趣:先将四根木棍从中间一劈两半,形成八根一面半圆、一面平整的木棍,然后将四根作为棋子,另四根作为投镖,棋子按投镖得分走步。游戏时,先在地上铺一块红毯,人离毯半米,手持四根木棍,然后一起扔到红毯上,以木棍落地时的形态确定得分,得几分“棋子”就走几步,游戏双方交替进行。在这个游戏中,运气和手法对获胜起着决定性作用。
(完)